紅網(wǎng)時刻7月27日訊（通訊員 楊輝 朱定萍）為確保冷水灘區(qū)第九次黨代會期間代表們的飲食安全和身體健康，冷水灘區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視，多措并舉，全力保障飲食安全。

加強領(lǐng)導(dǎo)。成立了第九次黨代會餐飲服務(wù)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了保障工作實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確了保障工作流程，切實做好保障工作，確保黨代會期間食品安全保障工作“零”失誤，食品安全“零”事故。

提前介入。該局執(zhí)法人員提前介入接待單位，對餐飲單位進行了全面檢查，認真審查供餐食譜，嚴格篩查和控制高風(fēng)險食品品種，及時消除食品安全隱患。同時對接待單位各類臺賬記錄是否規(guī)范齊全，從業(yè)人員是否持有健康證明，食品及原材料的進貨渠道、食品加工區(qū)域流程、食品留樣、餐具消毒、保潔等環(huán)節(jié)進行全面排查，針對發(fā)現(xiàn)的問題，督促接待單位立即整改到位，確保會議期間食品安全。

明確責(zé)任。冷水灘區(qū)市場監(jiān)督管理局與接待酒店簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，督促指導(dǎo)定點接待單位制定預(yù)案，強調(diào)企業(yè)負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，要求會議期間食品及食品原料采購專人負責(zé)、定點采購、專簿登記、專庫保管。督促該酒店履行自身管理職能，落實內(nèi)部食品安全管理責(zé)任和責(zé)任追究制度。

全程監(jiān)管。會議期間，冷水灘區(qū)市場監(jiān)督管理局抽調(diào)執(zhí)法人員進駐接待單位進行全程監(jiān)管，一日三餐全程監(jiān)控食品安全狀況，把好購進關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)“三關(guān)”，做到從原料采購到食品上桌全程監(jiān)管，對食品加工制作、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患，同時暢通部門之間的溝通渠道，隨時應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，為黨代會的順利召開保駕護航。