紅網(wǎng)時(shí)刻6月22日訊（通訊員 蔣婭婷）夏季以來(lái)，天氣持續(xù)高溫高濕，細(xì)菌繁殖活躍，食物極易腐敗變質(zhì)，食物中毒進(jìn)入了易發(fā)、高發(fā)時(shí)段。同時(shí)，端午佳節(jié)將至，粽子等傳統(tǒng)美食已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)高峰期。為保障公眾飲食安全，冷水灘區(qū)食安辦、冷水灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別提醒廣大市民，要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，注意飲食衛(wèi)生，防范食物中毒。

在食物采購(gòu)環(huán)節(jié)。要盡量選擇到儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，留存好購(gòu)買(mǎi)憑證。不選購(gòu)發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明品種的魚(yú)貝類產(chǎn)品、未經(jīng)檢疫的畜禽肉及街頭無(wú)證攤販制作的熟肉食品。選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，要注意查看食品包裝及標(biāo)簽，不要購(gòu)買(mǎi)外包裝漏氣、破損、標(biāo)簽未標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期等信息或超過(guò)保質(zhì)期的食品。選購(gòu)散裝新鮮粽子，要仔細(xì)查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常，有無(wú)發(fā)生發(fā)霉、漏米、出現(xiàn)哈喇味、酸敗味等變質(zhì)現(xiàn)象。

在食物加工環(huán)節(jié)。加工制作前，要檢查食材是否新鮮、是否出現(xiàn)異味等腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。處理食材過(guò)程中，要保持清潔衛(wèi)生，要將手、器皿、刀具、案板等清洗干凈，刀板餐具要注意生熟分開(kāi)，以保證制作過(guò)程安全衛(wèi)生。另外，加熱烹制的食物要燒熟煮透，尤其是四季豆、豆角、刀豆等各類菜豆，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

在食物貯存環(huán)節(jié)。預(yù)包裝食品要注意按照標(biāo)簽標(biāo)注的方法保存，不要超過(guò)食品保質(zhì)期。需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，盡快放入冰箱保存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開(kāi)即食的食品打開(kāi)后應(yīng)及時(shí)冷藏并盡快食用完畢，烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱。

在外出就餐環(huán)節(jié)。夏季極易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件，消費(fèi)者應(yīng)選擇證照齊全、就餐環(huán)節(jié)好、干凈衛(wèi)生、管理規(guī)范的餐飲單位，不光顧無(wú)證攤販或無(wú)證大排檔，盡量選擇燒熟煮透的食物，消費(fèi)時(shí)索要發(fā)票或收據(jù)。

冷水灘區(qū)食安辦特別提醒：夏季氣溫高，雨水較多，是野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，也是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，而野生蘑菇中毒沒(méi)有特效療法，危害極大，請(qǐng)市民最好不要采摘、購(gòu)買(mǎi)和食用，如食用后出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽(tīng)等癥狀，應(yīng)立即催吐、并盡快就醫(yī)，最好攜帶剩余蘑菇樣品或照片。消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或者購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)到質(zhì)量不合格食品，應(yīng)留存好消費(fèi)小票、剩余食品等有關(guān)憑證，及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。