紅網(wǎng)時(shí)刻4月18日訊(冷水灘分站記者 雷中祥 鄧鈺凡)4月18日，傳統(tǒng)的農(nóng)歷三月初三，永州歷來都有“三月三吃薺菜花煮雞蛋”的習(xí)俗。這幾天，不少菜農(nóng)采摘好新鮮的地菜花(薺菜)去城區(qū)各大菜市場售賣。

　　昨天下午，在銀象農(nóng)貿(mào)市場，不少蔬菜攤前都擺放了新鮮的地菜花。地菜被扎成小把，大約每把一兩重，售價(jià)1-2元。一位攤主介紹，從前幾天開始，來買地菜的市民就絡(luò)繹不絕，路過的市民買菜之余，紛紛掏錢帶幾把新鮮的地菜花，有時(shí)不到中午存貨就賣完了。

　　“地菜花清熱去火，還很美味。”市民王女士選了3把地菜放進(jìn)菜籃子，準(zhǔn)備明天一早給家人做地菜煮蛋。

　　據(jù)了解，地菜花含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。市民將買回來的地菜花洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟后撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。